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Avant de s’installer agriculteur bio, Sébastien Prou a exercé plusieurs années en tant que contrôleur chez Ecocert. Une expérience dont il a pu tirer de nombreux bénéfices. Quel est votre parcours ? À l’issue d’une formation agricole, un

Yves et Sophie Diotel, pour la partie boulange. Paysans-boulangers en Ille-et-Vilaine, Yves, Sophie et Loïc Diotel façonnent des pains certifiés bio au “pur levain naturel” grâce aux céréales produites sur leur ferme. Ici, toute l’activité tourne

Le secteur de la boulangerie et viennoiserie bio est en plein boom. La filière, qu’elle soit courte avec les paysans-boulangers ou longue, représentée par les artisans ou la fabrication plus industrielle, a fait un bond

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