Quelques membres de la Scic dans un champ de blé Poulard (crédit photo : Gab 65). Grâce à son atelier de transformation collectif, la Scic (1) L’Odyssée d’Engrain produit des pâtes (2) fabriquées à base

En bio depuis de longue date, Martial Grossetête, installé à Cintrey, en Haute-Saône, parvient à dégager du revenu malgré une surface réduite, grâce à des charges faibles et une diversification dans la production de farine.

Yves et Sophie Diotel, pour la partie boulange. Paysans-boulangers en Ille-et-Vilaine, Yves, Sophie et Loïc Diotel façonnent des pains certifiés bio au “pur levain naturel” grâce aux céréales produites sur leur ferme. Ici, toute l’activité tourne

Le secteur de la boulangerie et viennoiserie bio est en plein boom. La filière, qu’elle soit courte avec les paysans-boulangers ou longue, représentée par les artisans ou la fabrication plus industrielle, a fait un bond

Inscrivez-vous à la newsletter
gratuite de BIOFIL.