À l’instar du Pain bio d’Ile-de-France ou du Raspaillou en Languedoc-Roussillon, un pain bio régional du Nord-Pas de Calais est en train de voir le jour. Cette démarche est née au sein du Club bio du

En démarrant son activité boulangère en 1986, Bruno Anquetil ne se doutait pas du succès à venir. La petite entreprise savoyarde compte aujourd’hui une cinquantaine de collaborateurs et fête l’inauguration d’un deuxième fournil en région

Yves et Sophie Diotel, pour la partie boulange. Paysans-boulangers en Ille-et-Vilaine, Yves, Sophie et Loïc Diotel façonnent des pains certifiés bio au “pur levain naturel” grâce aux céréales produites sur leur ferme. Ici, toute l’activité tourne

Le secteur de la boulangerie et viennoiserie bio est en plein boom. La filière, qu’elle soit courte avec les paysans-boulangers ou longue, représentée par les artisans ou la fabrication plus industrielle, a fait un bond

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