Installés près de Laval, Marieke et Willem De Kam produisent Le Petit Marie, un fromage au lait cru de type Gouda, en écho à leur pays d’origine, mais bien ancré dans le territoire mayennais. Willem

Installée à l’est de Rennes, Laurence Daguin fabrique des fromages aux accents montagnards qui traduisent sa longue expérience haut-savoyarde. Stéphane Rozé et Florence Daguin fabriquent plusieurs types de fromages au lait cru, fruits d’expériences et