(© F. Ripoche) Finis les surplus de stocks congelés : la demande est aujourd’hui plus forte que l’offre. Et la filière porc bio accueille de nouveaux producteurs. Après la surproduction en 2012, puis un rééquilibrage qui a permis d’écouler les stocks, la filière se prépare aujourd’hui à répondre aux attentes, en particulier en GMS et magasins spécialisés. En…