Les vins sans sulfites ajoutés ont le vent en poupe : de plus en plus nombreux sont les vignerons bio qui essaient de réduire au maximum les doses de SO2 en vinification. Le point avec Lucile

Les Bio Dyn Dingues Donc élaborent ensemble les préparats biodynamiques. Huit vigneronnes et vignerons ont formé un groupe basé sur l’échange, une vision commune de la biodynamie, qu’ils pratiquent avec une énergie et une humanité

Dans la foulée du cahier des charges européen sur la vinification bio, l’association Bio Cohérence a défini ses propres règles (qui s’ajoutent au règlement européen) pour labelliser les vins sous sa marque. L’objectif est de respecter

La réduction, voire la suppression des sulfites en vinification, bien plus qu’une mode, fait partie des préoccupations de nombreux vignerons et vinificateurs bio. Depuis la vigne jusqu’au chai, tout doit être pensé dans cette optique.  “L’emploi