Avec 35 440 brebis, ce n’est pas moins de 57 % du cheptel bio français qui est élevé en Aveyron. Ce département pèse encore plus sur le plan des volumes de collecte, donc des filières longues

Christophe Baron, président de Biolait Avec 125 millions de litres de lait collectés en 2013 (103 millions en 2012), forte de 1 300 producteurs présents dans 600 fermes, la SAS Biolait représente plus d’un quart de

Le lait bio d’Alain Cartannaz, éleveur laitier en Savoie, ne peut être valorisé en fonction de son mode de production. Sa laiterie n’a pas choisi de développer la bio et la situation géographique de sa

Décider de créer un élevage ovin lait – ou de le convertir – est une chose. Organiser tout le système en est une autre. Pour trouver le schéma approprié, il faut remonter le circuit, partir

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