Passionné par l’endive, producteur de racines prêtes à planter et concepteur d’un système de forçage breveté, Philippe Blanquet est fondateur et gérant de Cichorium. L’entreprise basée en Espagne propose un process clé en main pour faciliter cette culture avec des chariots et des gouttières adaptés sécurisant sa production, « et ce, en améliorant le respect de l’environnement, la qualité et l’uniformité des produits », précise l’entrepreneur. Cichorium commercialise aussi une gamme complète de variétés d’endives non CMS (stérilité mâle cytoplasmique), Endibio. En plus de l’endive blanche, dont First Lady, et des micro-endives, la nouveauté présentée au Sival est l’endive rouge bio pour diversifier. « J’ai aussi à l’étude la mécanisation de la plantation dans
les gouttières pour simplifier le travail de forçage », rapporte-t-il.