chez les paysans boulangers engagés de longue date dans la démarche, le travail de sélection est aujourd'hui mûr. Venus de tous les continents, des paysans boulangers se sont retrouvés en juin dernier à Port Sainte-Marie en Lot-et-Garonne. Quatre jours pour échanger sur leurs pratiques et s’enquérir des dernières avancées réglementaires. Preuve que l’intérêt pour…