C’est indéniable, les coopératives contribuent fortement à l’essor de la bio en France. Et la tendance s’accentue. Aujourd’hui, elles sont plus de 550 (sur 2 800 au total), y compris les unions et filiales, à soutenir ce mode de production. Aux pionnières, créées spécifiquement par et pour les bio, viennent se joindre de nouvelles venues, et
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