50 variétés de tomates testées de la terre à l’assiette
A la demande de Terre vivante, Blaise Leclerc (expert en matières organiques à l’Itab) a cultivé 50 variétés de tomates, à la recherche de tomates méconnues, délicieuses et dotées de qualités agronomiques. Ananas, Beauté blanche, Cerisette brin de muguet, Cornue des Andes, De Berao, Evergreen, Madagascar, Merveille des marchés, Miel du Mexique, Orange bourgoin, Potiron écarlate, Raisin vert, Reine des Hâtives, Téton de vénus jaune, Voyage… pour n’en citer qu’une partie aux noms évocateurs. L’auteur partage ses résultats en détaillant pour chaque variété conseils de culture, intérêt agronomique et gustatif. Des recettes complètent cette exploration de la tomate.
Elles sont bonnes mes tomates ! Blaise Leclerc, Editions Terre Vivante, 120 p., 14€.
