Ancré dans différentes disciplines des sciences sociales (anthropologie, sociologie, géographie, sciences de l’éducation), l'ouvrage Dynamiques des agricultures biologiques analyse les nombreuses formes d’agricultures biologiques comparées au modèle agricole dit conventionnel.
Organisé en trois parties – les dynamiques de construction des courants et organisations, les trajectoires d’agriculteurs et les relations tissées avec les non agriculteurs –, il étudie les facteurs d’influence qui expliquent les pratiques observées. Leur évolution vers l’agriculture biologique est scrutée à travers différents exemples : la viticulture et les vins d’appellation d’origine, l’agroécologie à travers Via Campesina, l’installation et le parrainage, la conversion, la bio au Brésil, les Amap…
Dynamiques des agricultures biologiques, Aurélie Cardona, Fanny Chrétien, Benoît Leroux, Fabrice Ripoll, Delphine Thivet, Quae Edition et Educagri, 200 p., 32 €.