En Alsace, la bio locale au menu

Basée à Strasbourg, la plateforme Solibio voit son activité monter en puissance. Créée en 2008 pour approvisionner la restauration collective, cette Scic (Société coopérative d’intérêt collectif) rassemble 24 acteurs, dont 16 producteurs bio, 2 boulangers, et un chantier d’insertion sociale chargé de la transformation et du conditionnement. Un grossiste local est également impliqué comme prestataire logistique.

En 2010, Solibio signe une convention tripartite avec l’Opaba (Organisation professionnelle bio en Alsace) et l’Alsacienne de restauration pour favoriser l’approvisionnement de Strasbourg notamment, ville soucieuse de promouvoir la bio locale dans ses menus….

Lire la suite dans Biofil n° 88.

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