Au Sival 2013, deux conférences consacrées aux légumes de plein champ, l’une plus technique, l’autre ciblant davantage les débouchés, ont fait le buzz… Preuve que cette voie de diversification intéresse, notamment en grandes cultures.

Trois régions, Bretagne, Pays-de-la-Loire et Centre, produisent 40 % des volumes français en légumes frais bio, la Bretagne restant la 1^e région de culture avec 21 % des surfaces (1). “Or l’offre nationale ne répond pas aux attentes des metteurs en marché, expéditeurs ou transformateurs, en filières longues et en restauration collective, où les débouchés sont en hausse”, annonce d’emblée Éric Beliard, directeur de Bio Centre, devant plus de 150 personnes présentes à la...