Dans le sillage de cette filière dynamique, pour répondre à la demande de l’aval mais aussi par goût pour ces cultures passionnantes, les jeunes s’installent : exemples avec Vincent Champenois et Clémence Frégard, l’un dans le Gard, l’autre en Lot-et-Garonne, sur des projets très différents.
“J’ai toujours eu
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