Sur leur ferme bio de Louvigny située dans la région naturelle du Saosnois, Thierry et Marie Chable transforment la quasi-totalité de leurs céréales en farine et pain. Leur particularité est de cultiver exclusivement des variétés de céréales anciennes. D’où un assolement adapté.[caption id="attachment_22749" align="alignright" width="535"] La culture de variétés de céréales anciennes est l'ADN de …
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