Locavores, slow food, Amap… sont autant de mouvements innovants, reflets de l’évolution de la société. Via les marchés, la vente à la ferme et autres formules, ils valorisent le circuit court, tombé en discrédit ces dernières décennies. Ces nouvelles tendances de fond lui donnent une impulsion inédite dont profite le maraîchage bio. Depuis l’annonce du…