Ajouté le 3 août 2012 dans Productions animales

Élevage laitier : pérenniser la filière de l’amont à l’aval

À l’heure où la production laitière bio française passe un nouveau cap, avec la mise en marché de 43 % de volumes supplémentaires en 2013, les élevages bio cherchent à réduire leurs charges par plus d’autonomie, sans rogner leurs performances.

La gestion des volumes de lait bio est cruciale, non seulement au niveau de l’Hexagone, mais aussi à l’échelle de l’Europe.

Fin 2011 et début 2012, le lait bio est entré dans une zone de turbulence. Lors des deux conférences sur cette filière à Tech & Bio Élevage, les 6 et 7 juin en Mayenne, le projecteur a été mis sur la gestion de cette période sensible, où le lait arrive en masse sur le marché. Suivies par plus d’une centaine de participants – principalement des éleveurs et des conseillers –, les interventions des collecteurs et transformateurs ont éclairé les stratégies à suivre pour absorber avec le plus de sérénité possible cette accélération de la collecte.(...)

Retrouvez l'intégralité de cet article en lisant Biofil n°83.