Décider de créer un élevage ovin lait – ou de le convertir – est une chose. Organiser tout le système en est une autre. Pour trouver le schéma approprié, il faut remonter le circuit, partir du mode de …
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Articles dans la catégorie "Dossier"
Mixité des outils de production : Un non-sens à la quasi-unanimité (B66)
S’il est un point qui semble rassembler tous les acteurs de la profession, c’est le non-sens de l’autorisation d’une production mixte d’aliments, bio et conventionnels, sur un même site. Le Repab-F l’autorisait uniquement de manière dérogatoire. Le nouveau règlement la …
Objectif 100 % bio : La profession s’interroge (B66)
Derrière cette sérénité affichée sur son approvisionnement en matières premières, la profession s’interroge sur l’obligation de formuler à 100 % bio pour les monogastriques à l’horizon 2012. Elle profite actuellement de 10 % de marge de manoeuvre, mais a …
Améliorer la fertilité des sols: des démarches innovantes (B65)
En bio, la fertilisation doit répondre à trois impératifs : outre garantir des rendements suffisants, elle doit assurer une production de qualité, dans le respect de l’environnement. La gestion du sol est l’un des piliers de la durabilité des systèmes. …
Frédéric Rey, animateur de la commission semences de l’Itab “Pouvoir mieux identifier les besoins”
Les semences potagères bio sont-elles actuellement suffisantes pour alimenter un marché en plein essor ? Force est de constater qu’au regard de la hausse des demandes de dérogations enregistrées sur le site www. semencesbiologiques. org, la disponibilité en semences bio …
Semences potagères: La filière prend de la graine
Stratégiques pour l’agriculture, les semences constituent un secteur sensible. En potagères fines, malgré une gamme variétale bio proposée par les semenciers en nette progression, le recours aux dérogations pour l’usage de semences non traitées a bondi de 30 % en …
Pain de Belledonne : “à quand des blés millésimés !” (B64)
En démarrant son activité boulangère en 1986, Bruno Anquetil ne se doutait pas du succès à venir. La petite entreprise savoyarde compte aujourd’hui une cinquantaine de collaborateurs et fête l’inauguration d’un deuxième fournil en région parisienne. Dès le début, Bruno …
Du champ à la boulange : cultiver la proximité (B64)
Paysans-boulangers en Ille-et-Vilaine, Yves, Sophie et Loïc Diotel façonnent des pains certifiés bio au “pur levain naturel” grâce aux céréales produites sur leur ferme. Ici, toute l’activité tourne autour du pain, avec comme devise “la proximité”. Chez ces paysans-boulangers, installés …
De la farine au pain : sous le signe de la biodiversité (B64)
Le secteur de la boulangerie et viennoiserie bio est en plein boom. La filière, qu’elle soit courte avec les paysans-boulangers ou longue, représentée par les artisans ou la fabrication plus industrielle, a fait un bond de 30 % en 2008. Céréales, …
Se convertir à la bio (B62)
Après les CTE (contrats territoriaux d’exploitation), CAB (contrats d’agriculture durable), les MAE “conversion à l’agriculture biologique” (CAB) ont été mis en place en 2007, à la suite d’un an de vide. Depuis début 2009, elles peuvent être déplafonnées, sur décision …
